Matfer è da sempre all'avanguardia nello studio di prodotti per la ristorazione professionale.
Da alcuni anni ha messo a punto un nuovo materiale plastico, di fabbricazione esclusiva: l'exoglass. È un materiale compatto, non poroso, piacevole al tatto, e di facile presa. Rigido ed indeformabile, leggerissimo, di grande durevolezza, inossidabile, è adatto all'uso in lavastoviglie, frigorifero, microonde e forno. È infatti utilizzabile da -20° a +250°.
Negli stampi di cottura, assicura una eccellente diffusione del calore, un rapido abbattimento della temperatura dello stampo dopo l'utilizzo, ed una facile lavabilità.
Negli attrezzi da cucina (fruste, spatole, ecc.) permette un utilizzo estremo alle temperature più elevate, rendendo i vari utensili della collezione Matfer ideali nell'utilizzo con il pentolame antiaderente e nella cucina del professionista esigente, sia cuoco che pasticcere.