Affettatrici uso domestico

Chi compra prosciutto intero o salumi a metà forma per risparmiare sa che senza affettatrice finisci per fare fette spesse, irregolari, sprecare prodotto. Tagliare a mano 2 kg di prosciutto crudo ti porta via mezz'ora e il risultato non è mai uniforme. Un'affettatrice domestica ti fa risparmiare tempo, sprechi, e soprattutto ti permette di comprare prodotti interi che costano 30-40% meno del preaffettato.


La differenza tra un'affettatrice professionale e una per casa non è solo il prezzo: quella domestica è più leggera, più compatta, consuma meno. Non deve lavorare 8 ore al giorno, ma deve tagliare bene salumi, formaggi, pane quando serve. Una buona affettatrice casalinga dura 10-15 anni se la usi con criterio e la pulisci dopo ogni uso.



Come scegliere un'affettatrice per uso domestico


Dimensioni e ingombro


Un'affettatrice professionale per casa deve stare sul piano della cucina senza occupare troppo spazio. I modelli compatti hanno base 30x40 cm, altezza 25-30 cm. Alcune hanno piedini pieghevoli o carrello ripiegabile per ridurre l'ingombro quando non le usi.


Se hai poco spazio, meglio un modello con carrello verticale (più stretto) invece che a gravità (più largo). La lama da 190-220 mm va bene per uso domestico: taglia prosciutti fino a 7 kg, salami, formaggi, pane.


Potenza e motore


Per uso domestico bastano 100-130 watt. Il motore non lavora in continuità come in una salumeria, quindi non serve sovradimensionarlo. I motori con protezione termica si spengono automaticamente se scaldano troppo: eviti di bruciarli se affetti troppo prodotto di seguito.


Le affettatrici economiche (sotto i 150 euro) hanno motori da 80-90 watt che faticano con prosciutto crudo stagionato o formaggi duri. Meglio spendere 200-300 euro per una macchina con motore adeguato che dura anni.


Lama e materiali


La lama deve essere in acciaio inox, affilata, con protezione di sicurezza. Il diametro 190-220 mm è standard per uso domestico: tagli prosciutti normali, salami, formaggi medi. Se compri spesso prosciutti interi grossi ti serve lama da 250 mm.


L'affilatore integrato è utile: affili la lama ogni 10-15 kg di prodotto tagliato e mantieni il taglio preciso. Senza affilatore devi portare la lama dal macellaio o comprarla nuova ogni anno.


Il corpo macchina in alluminio anodizzato o verniciato è più robusto della plastica. Le parti a contatto con l'alimento devono staccarsi per il lavaggio: carrello, pressore, paraschegge.


Sicurezza


Le affettatrici domestiche devono avere protezione lama, blocco accensione accidentale, base antiscivolo. Alcuni modelli hanno interruttore di sicurezza: se apri la protezione lama, il motore si ferma automaticamente.


Non comprare affettatrici senza protezioni certificate: rischi infortuni e non rispetti le norme di sicurezza domestica.


Regolazione spessore


La manopola di regolazione spessore deve avere scala graduata da 0 a 15 mm. Per affettati normali usi 2-3 mm, per carpaccio 1 mm o meno, per pane 8-10 mm. La regolazione deve essere precisa e stabile: se la manopola ha gioco, ogni fetta viene spessa diversa.



Affettatrice professionale da casa: cosa significa


Quando parliamo di affettatrice professionale da casa intendiamo macchine con qualità costruttiva professionale ma dimensioni e potenza adatte all'uso domestico. Non sono giocattoli: hanno lama in acciaio tedesco, motore protetto termicamente, carrello su cuscinetti, ma pesano 8-12 kg invece di 20-25 kg e costano 250-400 euro invece di 1500-3000 euro.


Queste macchine vanno bene per chi compra salumi e formaggi interi regolarmente, chi ha un bed&breakfast o un piccolo agriturismo, chi vuole fare affettati in casa senza andare tutte le settimane dal salumiere.



Come usarla e mantenerla


Uso corretto


Non affettare prodotti congelati: la lama si rovina e il motore sforza. Aspetta che il prodotto sia a temperatura ambiente. Non forzare il carrello: lascia che la lama tagli, spingi con pressione costante ma leggera.


Dopo 15-20 minuti di uso continuo, ferma la macchina e lascia raffreddare il motore per 10 minuti. Le affettatrici domestiche non sono progettate per funzionare 2 ore di seguito.


Pulizia


Dopo ogni uso stacca la spina, smonta carrello e pressore, pulisci con panno umido e detergente neutro. La lama si pulisce con spazzola apposita, mai con le mani. Asciuga tutto prima di rimontare, altrimenti l'umidità ossida l'acciaio.


Non lavare mai l'affettatrice sotto l'acqua corrente o in lavastoviglie: l'acqua entra nel motore e lo brucia.


Affilatura


Ogni 10-15 kg di prodotto affettato, affila la lama. Se hai l'affilatore integrato sono 30 secondi di lavoro. Se la lama perde il filo, le fette vengono strappate invece che tagliate e sprechi prodotto.



Il brand che trattiamo


FAC produce affettatrici domestiche e semiprofessionali dal 1945. Macchine italiane, robuste, con pezzi di ricambio disponibili per 15-20 anni. I modelli FAC hanno lame in acciaio inox, motori con protezione termica, affilatore integrato, carrello scorrevole su guide in alluminio.


Costano più di quelle che trovi al supermercato (200-350 euro contro 80-120 euro) ma durano 10 volte di più e tagliano infinitamente meglio.



Perché comprare da Senoeseno


Vendiamo affettatrici da 50 anni, conosciamo la differenza tra una macchina che dura e una che si rompe dopo sei mesi. Ti consigliamo il modello giusto per il tuo uso, non quello che costa di più.


Facciamo assistenza anche su affettatrici domestiche: se si rompe qualcosa, abbiamo i ricambi e la ripariamo. Magazzino di 4.500 mq: se ordini un'affettatrice, di solito parte il giorno stesso.


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