Apposite pieghe e nervatura della testa garantiscono la portanza idonea.
Lo spessore ridotto della testa (spessore 15/10 mm) non richiede particolari fresature e permette la corretta presa in carico della pizza.
Il manico è in alluminio alleggerito (spessore 0,6 mm), innervato per garantire robustezza. Il tubolare ovale (30x15 mm) favorisce la stabilità e impedisce la rotazione.
La giunzione testa/manico è assicurata da tre rivetti per garantire inamovibilità duratura.
Le versioni asolate presentano fori appositamente studiati sulla parte iniziale che per prima prende in carico la pizza.
Palettino totalmente in acciaio inox con testa perfettamente rotonda spessore 10/10 mm piena o asolata. Il fondo manico e l'impugnatura intermedia scorrevole sono in apposito polimero ad alta densità, ad alta resistenza agli urti e al calore con un incastro sul fondo manico che permette di bloccare l'elemento intermedio e trovarlo disponibile in alto quando il palettino viene appoggiato a testa in giù.